Современная корейская кухня на высоте — в прямом и переносном смысле. Новый ресторан на крыше St. Regis Gardens, созданный Sunset Hospitality, соединяет эстетику Сеула и ритм Дубая.
На столах — личные угольные грили, сделанные в Корее; в зале — тёмное дерево, старинная мебель и бронзовые двери, ведущие в другой культурный пласт. Меню строится вокруг мяса, но не ограничивается им: от корейского тартаров до хрустящего булгоги, от кимчи до изысканных вегетарианских блюд. Всё подаётся в стиле ханшик — как дома, но без суеты.
Шеф, за плечами которого двадцать лет между Кореей, Сингапуром, Австралией и Дубаем. Ученик звёздных шефов, сертифицированный сомелье по саке, мастер фугу. В HANU он делает то, что умеет лучше всего — создаёт атмосферу, где традиция встречается с открытостью. Где вкус — не ради эффекта, а ради смысла.
Ресторан современной арабской кухни и целый просветительский проект. Меню знакомит с гастрономическими традициями Эмиратов и раскрывает новые грани местной культуры. В 2025 году ресторан стал победителем архитектурной премии Prix Versailles.
Шеф-повар Ионел Катау после переезда в ОАЭ из Европы почти целый год посвятил подробному изучению актуальных эмиратских гастрономических традиций. А еще активным «полевым работам»: несколько месяцев до открытия команда Gerbou проводила ужины со специальным дегустационным меню. Многие из блюд стали настоящими хитами: их и сейчас готовят в ресторане.
Bait Maryam — cемейный левантийский ресторан, интерьер которого напоминает кухню большого частного дома: вручную расписанная посуда, безделушки на полках, яркая мебель. Готовят по домашним рецептам, проверенным временем, а блюда удобно заказывать на компанию. Ресторан отмечен Bib Gourmand гида Michelin.
Sufret Maryam оформлен в стиле уютной частной виллы с дровяной печью и гигантским столом посередине гостиной. Акцент в меню делают на левантийской кухне, которую подают в атмосфере ближневосточного гостеприимства.
Шеф Салам Даккак умеет создать вокруг себя пространство с домашним уютом. У нее в арсенале много семейных рецептов и огромная любовь к приему гостей. Она переосмысливает левантийскую кухню на современный лад, сохраняя при этом ее аутентичность и душевность. В 2023 году Салам стала «Лучшей женщиной-шеф-поваром» по версии рейтинга MENA’s 50. В том же году Forbes включил ее в список 50 самых влиятельных женщин старше 50 лет.
Jun’s — современное гастрономическое пространство с видом на Бурдж-Халифу и демократичной атмосферой. Меню объединяет азиатские, североамериканские и ближневосточные гастрономические традиции. Описать концепцию проекта в паре предложений сложно: проще сказать, что здешнее меню отвечает на запрос любого гостя. По выходным играют диджеи и стягиваются на бранч шумные компании. Jun’s упомянут в гиде Michelin, рейтинге MENA’s 50 Best Restaurants и Gault & Millau.
Шеф, чье видение строится на его китайских корнях, североамериканском воспитании и французском образовании. Он новатор, верный принципам устойчивого развития, и неутомимый энтузиаст, создающий новые проекты в выступающий за инклюзивность в ресторанном деле. В 2024 году Келвин был признан шефом года по версии What’s On Dubai и назван Chef Patron of the Year изданием Caterer Middle East. Среди недавних достижений Чанга — приготовление ужинов для премьер-министра Канады Джастина Трюдо и звезд NBA на гала-вечере Make-A-Wish Foundation в Абу-Даби.
BOCA — добротный испанский ресторан с непринужденной атмосферой, который работает по принципам устойчивого развития и осознанного потребления. Помимо основного зала, есть открытая терраса и огромный винный погреб в деревенском стиле. Коктейльная карта — одна из самых креативных в Дубае и создана с учетом концепции zero waste. В 2025 году BOCA был отмечен Зеленой звездой Michelin, а также стал победителем премии «Устойчивый ресторан» по версии рейтинга MENA’s 50 Best. Проект занимает 12-е место в списке лучших ресторанов Ближнего Востока и Северной Африки и удостоен одного колпака Gault&Millau UAE 2025.
За плечами у харизматичной испанки 20+ лет опыта работы в разных странах. Партисия с большим уважением относится к ингредиентам, акцентируя внимание на их природных вкусах. В меню, которое можно одновременно назвать аутентичным и инновационным, шеф собрала целую коллекцию средиземноморских и андалузских рецептов.
Ресторан классической японской кухни с омакасэ-баром. Специализируется на премиальной говядине кобе А5 самой высокой мраморности и редкой рыбе, которую ежедневно доставляют прямиком с аукционов токийского рынка Тоесу. В 2025 году ресторан увеличил до трех количество колпаков Gault&Millau и был назван экспертами гида «Лучшим локальным рестораном».
Такаши Намэката (мастер суши) и Хисао Уэда (мастер вагю) набирались опыта в Иокогаме и Хоккайдо — это два богатейших с точки зрения кулинарных традиций региона Японии. В итоге они создали один из самых интересных и амбициозных творческих тандемов на дубайской гастрономической сцене.
Первый ресторан Signor Sassi был основан в 1984 году в лондонском Найтсбридже и с тех пор стал одним из самых известных итальянских ресторанов мира. Среди постоянных гостей — Рианна, Лайонел Ричи и Том Джонс. Филиал в Дубае открылся в сентябре 2023 года. Интерьер — отсылка к виллам на озере Комо: много зелени, зеркала, вазы ручной работы и даже фонтан. В меню — классика из разных регионов Италии с акцентом на юг.
Лука Росси родился в итальянском регионе Кампания, а карьеру начал в Венеции. Он оттачивал мастерство в кулинарной школе Casa Coste, где получил диплом под руководством известного шеф-повара Доменико Лонго. 9 лет Лука проработал в легендарном Cipriani в Монте-Карло. Его настоящая страсть — домашняя паста и хлеб. При этом он владеет системой Анри Шено, основанной на 50-летних исследованиях в области приготовления растительных низкокалорийных блюд.
Chef’s table на 12 гостей (после реновации будет 15) на крыше модного жилого комплекса Eden House. В лаконичных интерьерах ближневосточная кухня неожиданно, но интересно сочетается с японской. Камерность добавляет проекту уюта и некоторой элитарности, а каждое блюдо рассказывает историю. Moonrise отмечен звездой Michelin и двумя колпаками Gault & Millau. Проект занимает 10-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов лучших ресторанов Ближнего Востока и Северной Африки-2025.
Шеф-франкосириец Солеманн Хаддад вырос в Дубае, а его сет из 10 подач убедительно передает мультикультурную атмосферу города. Свою кухню он называет «кухней Дубая» и стремится постоянно удивлять гостей чем-нибудь новым — прямо как сам эмират. Хаддад получил две престижных премии: Michelin Guide Young Chef of The Year и Gault & Millau Future Great.
Первый ресторан Leña открылся в испанской Марбелье в 2020 году. В 2021 он был признан «Самым красивым рестораном мира» по версии Restaurant & Bar Design Awards. Дубайский филиал находится в St. Regis Gardens и славится на весь город своими стейками. Многие блюда готовят на углях и даже интерьер с продуманным освещением вдохновлен стихией огня. Внутри ресторана — отдельное пространство Smoked Room. Это chef’s table на 14 мест от шеф-повара Дани Гарсии. Можно прийти своей компанией и занять весь зал. Подают сет-меню Fire Omakase с акцентом на сезонность и дым. Всего через 6 месяцев после открытия Smoked Room получил звезду Michelin.
Дани Гарсия родился и вырос в Андалусии. Он ставит перед собой цель распространить испанскую кухню по всему миру, и усердно работает над этим. Ради этого он даж закрыл свой ресторан в Андалусии, отмеченный тремя звездами Michelin. Шеф ловко миксует традиционные рецепты с современными технологиями и активно использует локальные продукты.
